Risoles Sayuran Jamur

Bahan kulit:
1 btr telur
250 ml susu cair
100 gram tgepung terigu
1/4 sdt garam
1/2 sdm margarin leleh
Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2 siung bawang putih, cincang halus
5 gram wortel, iris panjang
100 gram buncis, iris miring
25 gram soun, rendam air dingin
2 bh jamur kuping, seduh, iris miring
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
50 ml air
1 sdm minyak sayur

Bahan pelengkap:
2 btr telur rebus, potong panjang

Bahan pelapis:
4 btr putih telur
100 gram panir kasar

Cara membuat:
1. Isi: tumis bawang putih samapai harum, masukkan wortel, buncis, soun, & jamur kuping, aduk rata
2. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Tuang air, masak sampai matang
3. Kulit: kocok lepas telur dan susu cair, aduk rata
4. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu & garam, tambahkan margarin leleh
5. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 12 cm, sisihkan
6. Ambil selembar kulit, sendokkan isi, beri sepotong telur, lipat sisi kanan dan kirinya, gulung
7. Goreng diatas api sedang 

Sumber : Sedap Pemula 61/XII/2011