Kamis, 07 Juli 2011

Segarnya Air Kelapa untuk Kesehatan

Sebaiknya mulai saat ini Anda harus lupakan dulu minuman bersoda, kafein, jus buah atau sport drink. Kini saatnya mengenal khasiat air kelapa. Bukan hanya mengandung mineral, air kelapa juga kaya akan nutrisi, bahkan di daerah terpencil air kelapa bisa digunakan sebagai pengganti cairan infus.



Air kelapa merupakan cairan paling murni kedua setelah air. Air kelapa hanya mengandung sedikit karbohidrat dan 99 persen bebas lemak serta rendah gula. Kandungan gula yang terdapat dalam air kelapa bersifat alami dan tidak diproses seperti minuman lain yang diberi tambahan gula.


Dibandingkan dengan sport drink, air kelapa hanya mengandung sedikit sodium, tetapi memiliki lebih banyak potasium. Air kelapa tidak hanya berisi air, tetapi juga mengandung nutrisi. Dalam 30 ml air kelapa terkandung 61 mg potasium, 5,45 mg sodium, dan 1,3 mg gula. Kandungan lainnya adalah magnesium, kalsium, vitamin B dan C, zinc, selenium, iodine, serta sulfur


Tak heran jika air kelapa mengandung beragam manfaat kesehatan sebagai berikut:
1. Membuat tubuh hidrasi
Salah satu manfaat kesehatan air kelapa adalah kemampuannya menghidrasi tubuh. Air kelapa mengandung semua elektrolit yang dibutuhkan tubuh seperti sodium, potasium, klorida, kalsium, dan magnesium. Elektrolit ini bersama air minum memegang peran penting untuk menjaga tubuh tetap terhidrasi terutama selama dan setelah kegiatan olahraga yang menguras keringat.


2. Membantu menurunkan berat badan
Air kelapa terkenal akan kandungan kalorinya yang rendah. Karena itu, jika Anda ingin menurunkan berat badan, gantilah kebiasaan mengonsumsi minuman berkalori tinggi seperti soda, kafein, atau jus buah dengan air kelapa.


3. Meningkatkan sistem imun
Air kelapa ternyata juga mengandung asam lauric yang juga ditemukan pada ASI. Fungsi asam ini adalah antimikroba, antibakteri, serta antijamur. Air kelapa yang diminum secara teratur sangat baik untuk meningkatkan sistem imun tubuh untuk melawan berbagai virus dan penyakit.


4. Meningkatkan sirkulasi
Air kelapa membantu membawa nutrisi dan oksigen ke dalam sel darah dan meningkatkan metabolisme. Selain itu, air kelapa juga bisa membantu membersihkan saluran pencernaan.


5. Menghilangkan mual
Penderita demam tifoid, malaria, atau penyakit lain yang menimbulkan rasa mual bisa mencoba mengonsumsi air kelapa untuk mengurangi rasa mual.


6. Mengobati pasien kolera
Air kelapa mengandung albumen alami sehingga cocok menjadi minuman darurat pada pasien yang terinfeksi kolera.


7. Baik untuk pencernaan
Komponen air kelapa mengandung berbagai enzim bioaktif yang bisa membantu mengatasi masalah pencernaan dan metabolisme. Konsumsi air kelapa secara teratur efektif untuk mengatasi rasa tidak nyaman di perut.


8. Menjaga keseimbangan elektrolit
Air kelapa merupakan sumber potasium yang baik. Dalam satu sajian air kelapa terkandung 220 mg potasium. Elektrolit ini dibutuhkan tubuh setiap hari untuk menjaga fungsi kontraksi jantung.


9. Mengatasi infeksi saluran kencing
Air kelapa sangat disarankan untuk mereka yang menderita batu ginjal dan saluran kemih. Minum air kelapa secara teratur disebutkan membantu memecah batu ginjal sehingga lebih mudah untuk dikeluarkan.


10. Menjaga kesehatan kulit
Air kelapa bekerja seperti halnya pelembab ringan dan juga mengurangi kelebihan minyak di kulit. Manfaat lainnya adalah melembutkan kulit bertipe kombinasi. Anda bisa menggunakan air kelapa untuk mandi atau memilih lotion kulit yang terbuat dari kelapa. Air kelapa juga bisa dipakai untuk membasuh wajah setelah mengenakan masker, terutama untuk mereka yang memiliki jenis kulit berminyak.
Sumber : http://id.berita.yahoo.com/segarnya-air-kelapa-untuk-kesehatan-145248036.html

Tempe Balado Cabai Hijau

Bahan :
300 gr tempe, potong kotak, goreng
50 gr teri nasi, goreng setengah matang
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt garam
1 sdt gula
150 ml air, 1 sdm air asam
2 sdm minyak untuk menumis


Bumbu Kasar
5 buah cabai hijau besar
3 buah cabai rawit
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
5 gr ebi, sangrai


Cara membuat :
1. tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai & lengkuas sampai harum
2. tambahkan tempe & teri, aduk rata
3. masukkan air, garam & gula pasir, aduk rata, masak sampai meresap
4. tuang air asam, aduk rata

Rabu, 06 Juli 2011

Mie Rebus Jawa

Bahan :
200 gram mi gepeng, rebus
200 gram udang, kerat punggungnya
1 buah tomat, potong-potong
5 lembar kol, potong-potong
75 gram caisim, ptong-potong
11/2 sdm kecap manis
1/2 sdt kecap asin
21/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1 sdm sagu dilarutkan dengan 1 sdm air
500 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
5 gram ebi

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. masukkan udang, aduk sampai berubah warna
2. Tambahkan tomat, caisim & kol, aduk sampai setengah layu, masukkan kecap asin, kecap manis, garam & merica bubuk, aduk rata
3. Tuang air biarkan mendidih, masukkan mi, aduk rata
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sampai meletup-letup

Sumber : Sedap Pemula 61/XII/2011

Risoles Sayuran Jamur

Bahan kulit:
1 btr telur
250 ml susu cair
100 gram tgepung terigu
1/4 sdt garam
1/2 sdm margarin leleh
Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2 siung bawang putih, cincang halus
5 gram wortel, iris panjang
100 gram buncis, iris miring
25 gram soun, rendam air dingin
2 bh jamur kuping, seduh, iris miring
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
50 ml air
1 sdm minyak sayur

Bahan pelengkap:
2 btr telur rebus, potong panjang

Bahan pelapis:
4 btr putih telur
100 gram panir kasar

Cara membuat:
1. Isi: tumis bawang putih samapai harum, masukkan wortel, buncis, soun, & jamur kuping, aduk rata
2. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Tuang air, masak sampai matang
3. Kulit: kocok lepas telur dan susu cair, aduk rata
4. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu & garam, tambahkan margarin leleh
5. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 12 cm, sisihkan
6. Ambil selembar kulit, sendokkan isi, beri sepotong telur, lipat sisi kanan dan kirinya, gulung
7. Goreng diatas api sedang 

Sumber : Sedap Pemula 61/XII/2011

Salad buah segar

Lama membuat 20 menit, untuk 40 porsi

Bahan:
100 gram nanas, potong kipas
100 gram melon, potong-potong
150 gram stroberi, potong 2
100 gram anggur, potong 2
100 gram apel, potong-potong

Bahan dressing:
100 gram yogurt
2 sdm mayones
2 sdm susu kental manis
1 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Dressing, campur yogurt, mayones, susu kental manis, air jeruk & garam, aduk rata
2. Campur nanas, melon, stroberi, anggur, & apel. Aduk rata
3. Masukkan dressing, aduk rata

Sumber: Sedap Pemula 60/XII/2011